Mousse au tapioca avec Danette®

Voici une variante de la recette de mousse au Tapioca. Cette recette est très crémeuse et permet d’avoir un grand choix de saveur sans le moindre effort. La durée de préparation est de 15 min maximum.

Mousse au tapioca parfum praliné

Ingrédients (pour 3-4 portions):

• 2 danettes® ou crème dessert
• 25g de tapioca classique
• Un demi verre de lait
• Une cuillère à soupe de sucre
• 1 œuf

Recette :

1. Faire cuire le tapioca 7 min dans 250 mL d’eau
2. Séparer le blanc d’œuf et le jaune
3. Mélanger le jaune d’œuf avec le lait, l’ajouter au tapioca en fin de de cuisson, bien mélanger pendant 1 minute sur feu doux. Retirer du feu

   

   mélange tapioca, jaune d'oeuf en fin de cuisson

4. Monter les blancs en neige, y ajouter le sucre à la fin.
   
5. Ajouter les crèmes dessert au tapioca

   

   Mélange tapioca crème dessert

6. Incorporer le blanc d’œuf dans le tapioca.
7. Mettre au frais 1 heure minimum

Mousse à la crème dessert au praliné

PS : J'ai déjà essayé avec des Danettes chocolat blanc et praliné, c’était très bon.

Dessert au tapioca

Voici un dessert apprécié par toute la famille. Le tapioca est peu connu mais vaut la peine d’être découvert, il n’est pas compliqué à utiliser et est très bon. Cette recette nous vient de notre grand-mère, d’habitude on la fait au pif mais cette fois j’ai tout pesé  pour que vous puissiez l’essayer.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 600ml de lait
• 50g de tapioca traditionnel
• 2 œufs
• 50 à 70 g de sucre (selon votre goût)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 càc de poudre de vanille

Recette

Faire bouillir 500 ml de lait, ajouter le tapioca. Laisser cuire à petits bouillons pendant 7 min.

Pendant ce temps faire blanchir les jaunes d’œufs et le sucre, ajouter le reste de lait (100ml). Verser dans le tapioca cuit.

Cuire 5 min sur feu moyen sans cesser de remuer. Ôter du feu.

Monter les blancs en neige. Incorporer délicatement la crème au tapioca.

Laisser refroidir 2-3 heures au frais.

Ce dessert peut aussi se manger chaud. J’ai également testé en version Nutella (on supprime le sucre et on met 2 à 3 cuillères à soupe de Nutella) 


Info nutritionnelles :

kcal / 100g : 102
Protéines : 4.4 g
Glucides : 15.8
lipides : 2.6

(140 kcal la portion )