En ce moment, tous les week-end, on fait du riz au lait et donc chaque week-end sa variation ! Et ce week-end, on peut dire que LA recette qui plait universellement a été trouvée ! En effet, le plat a été mangé en 1 repas à trois !

Ce riz au lait est fait pour vous si :

-Vous recherchez un riz au lait qui ne ressemble ni à de la soupe ni à un gâteau de riz.

-Vous aimez le riz au lait bien crémeux.

Ingrédients

Pour le riz au lait :

Pour le caramel:

Préparation du riz au lait :

1. Faire chauffer 500mL lait dans une casserole avec la ½ gousse de vanille.

2. Quand le lait commence à bouillir ajouter le riz.

3. Faire cuire sur feux très doux pendant 20-25 min.

4. Enlever la gousse de vanille.

5. Mélanger dans un shaker 100mL de lait, 40g de sucre et 15g de maïzena.

6. Ajouter le mélange au lait bouillant, faire épaissir pendant 5 min sur feux moyen.

7. Mettre le riz au lait dans un plat ou de ramequins.

Préparation du caramel :

1. Mettre 75g de sucre et 1 càs d’eau dans une casserole.

2. Quand le sucre commence à caraméliser retirer du feu et ajouter le beurre et la crème en mélangeant.

3. Répartir le caramel sur le riz au lait.

Pour finir laisser refroidir puis mettre au frigo quelques heures.

Avec le reste du caramel:

Ajouter un œuf, de la farine et un peu de lait et enfourner quelques minutes, vous obtiendrez de délicieux petits moelleux au cœur fondant !

Pistorium et caetera