Muffins au gruau

Une recette simple et efficace, déclinable pour tous les goûts.

 

Ingrédients :
        - 2 tasses de farine
        - 1 tasse de gruau
        - 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
        - 3/4 de tasse de cassonade
        - 1+1/4 tasse de lait
        - 1/2 tasse d'huile
        - 1 œuf
        - 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille
        - bleuets, autres petits fruits, pépites de chocolat, de caramel ou autre

Mélanger les ingrédients liquides, ajouter les ingrédients secs et répartir la pâte dans des caissettes en papiers ou des moules en silicone.
Enfourner pendant 20 minutes à 400°F (200°C).

Astuces :
 - Remplacer la cassonade par du sirop d'érable, très bon avec les bleuets
 - Pour alléger les muffins on peut remplacer l'huile par une ou deux bananes biens mûre(s)

Remarques :
 - L'arôme de vanille que j'utilise n'est pas très fort, en fonction de l'arôme une cuillère à café peut suffire.
 - Je n'ai pas d'empreintes pour placer les caissettes en papier donc je les remplis peu pour éviter qu'elles ne s'écrasent du coup mes muffins sont assez plats.

Biscuits au gruau et au sirop d'érable (par Clotilde)

Une recette très simple, rapide et qui donne des biscuits délicieux (ce qui est rare lorsque je cuisine, surtout quand je fais la recette moi-même !). Je la conserverai et la referai à mon retour en France (et avant aussi)

Pour environ 40 biscuits :

• 1/2 de tasse de farine
• 2 tasses de gruau rapide
• 2/3 de tasse de sirop d’érable
• 1/2 tasse d’huile
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de poudre à pâte

Mélanger tous les ingrédients secs, ajouter le reste des ingrédients puis former des petits tas sur une plaque et enfourner à 350°F (175°C) pendant 15 à 20 minutes. Les biscuits doivent être dorés mais encore tendres. Laisser refroidir avant de les manipuler.

Les mesures sont en tasses car je n’ai pas de balance et les recettes (canadienne) dont je me suis inspirée étaient aussi en tasses.

Bon appétit