Cookies chocolat et cacahuète.

 

Vu que J’ai acheté un pot d’1 kg de beurre de beurre de cacahuète, j’ai de quoi cuisiner avec. J’ai testé la recette du pot (aussi disponible sur le site kraft, ici), elle est excellente. On obtient des cookies American super moelleux.
Si vous voulez qu'ils soient les meilleurs possible utilisez du beurre de cacahuète de qualité (le kraft va très bien mais évitez le premier prix où il y a plus d'huile de soya ou de palme que de cacahuète)

Recette originale Kraft

Ingrédients : (pour 30 biscuits):

• 1+ ¼ de tasse de farine
• ½ tasse de sucre
• ½ tasse de cassonade
• ½ tasse de beurre ou margarine
• ½ tasse de beurre de cacahuète crunchy (sinon ½ tasse de beurre de cacahuète normal et ¼ de tasse de cacahuète à concasser)
• 1 œuf
• ½ càc de sel
• ½ càc de poudre à pâte (levure)
• ½ càc de bicarbonate de soude
• 1 càs d’arôme liquide de vanille
• ½ tasse de pépite de chocolat

Recette :

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger le beurre mou, le beurre de cacahuète et les sucres. Ajouter l’œuf et continuez à mélanger jusqu’à avoir un mélange mousseux.

Ajouter le bicarbonate, la levure, le sel et la farine.

Incorporez les pépites de chocolat.

 

Faire des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson.

Cuire 10 min à 180°C.

Laissez refroidir sur une grille et mangez ou mettez dans une boite hermétique pour les conserver.

COOKIES AUX 3 CHOCOLATS

Recette parfaite pour utiliser les jaunes d’œufs. Ces cookies se gardent bien 4-5 jours.

Ingrédients (pour 12 cookies) :

• 1 jaune d’œuf
• 32g de beurre
• 62g de cassonade
• 62g de farine
• 50g de chocolat (blanc, lait, noir)
• 20g de raisin secs
• Sel
• 1 càc d’arôme de vanille
• 1 càc de levure

Recette :

Mélanger le beurre ramolli et le sucre.

Ajouter les jaunes d’œufs, l’arôme vanille.

Ajouter la farine, le sel et la levure.

Couper le chocolat en petits morceaux et les ajouter à la pâte avec les raisins.

Mélanger.

Former des boules et faites cuire 10 min à 200°C.

	Cookies
Kcal/100g	451
Protéines	5.2
Lipides	20.3
Glucides	61.1

Avec  12 cookies on obtient des portions à 95 kcal.

Cookies vite fait à la poudre à Maurice

(Il y en a un peu de toutes les tailles/formes parce que je n’ai qu’un petit four électrique du coup j’ai fait une fournée sur du papier cuisson mais comme ça ne tenait pas très bien sur la grille j’ai fait la deuxième dans des petits moules en silicone.)

Il me restait 1 jaune d’œuf après avoir fait des mousses au citron. Comme les jaunes ne se conservent pas bien, ni une ni deux je me suis mise à faire des cookies. J’ai remplacé environ 50% du sucre par de la poudre à Maurice (cassonade très parfumée, avec un léger goût de réglisse). Cela donne un petit plus aux cookies. Voici la recette.

Ingrédients pour 12 cookies :

• 90g de farine
• 50g de “poudre à Maurice”
• 40g de sucre
• 1 jaune d’œuf
• 50 mL d’huile
• 2 càs de lait
• 50g pépites de chocolat noir
• 50g pépites de chocolat au lait

Voilà la poudre à Maurice trouvable partout en grande surface:

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients ensembles.

Placer la pâte au frigo pendant 20 min et préchauffer le four à 220°C

Façonner des boules de pâtes d’environ de la taille d’une noix. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant assez car elles vont s’étaler.

Cuire les cookies pendant 15 min.

Cookies massacré !! 

Variante : on peut remplacer le chocolat par des raisins secs.

Info nutritionnelles : 474 kcal / 100g, protéines : 4.7g , glucides : 59g, lipides : 24g
                                 environ 140kcal/ cookies